章建浩

时间:2018-11-13 作者: 点击:

章建浩19613月,南京农业大学食品学院教授,博士生导师,食品科学博士,江苏省第四期 “333高层次人才培养工程第二层次培养对象,食品包装研究所所长,中国畜产品加工研究会蛋制品专业委员会副理事长,亚洲蛋品协会常务理事,江苏省蛋品行业协会副会长,中国农学会农产品储藏加工分会理事,中国绿色食品包装专业委员会副主任;第二届中国蛋品加工业十大杰出人物,获第三届中国食品产业产学研创新发展杰出科研人才奖。

十一五以来,带领的研究开发团队鉴定技术成果5项、国家发明专利35项,发表研究论文150多篇(其中SCI 38篇),主编专著教材6部;技术成果传统肉制品品质形成机理及现代化生产研究与示范2006年《教育部科学技术进步一等奖》和2007中国传统肉制品工业化生产研究与示范《全国商业科技进步特等奖》,生鲜食品气调包装贮藏保鲜机理及工艺装备研究与产业化应用”2011年获《教育部科学技术进步二等奖》和《全国商业科技进步一等奖》,2013冷却肉质量安全保障关键技术及装备研究与应用获《国家科技进步二等奖》(排名8/15)。2013年获得第二届中国蛋品加工业十大杰出人物、第三届中国食品产业产学研创新发展杰出科研人才奖;2016年主持完成的十二五国家科技支撑计划课题技术成果:“干腌肉制品风味品质调控现代工艺及装备成套技术”与“蛋制品纳米涂膜保鲜包装新产品及自动化生产成套技术”,作为科技部推荐的我国 “十二五”食品加工制造领域重大标志性科技成果,在北京和四川绵阳、陕西杨凌及上海“国家十二五科技创新重大成就展”巡回展览。2017年获农业部《神农中华农业科技奖-优秀创新团队奖》“肉品加工与质量控制创新团队”。

目前主持承担江苏省农业科技自主创新资金项目(CX(15)1049)生鲜农产品新型业态加工物流冷杀菌保鲜包装关键技术研究及应用示范。专题主持2013年国家公益性行业(农业)科研专项经费项目(201303082-2传统腌腊肉制品生产关键技术装备研究与示范研究开发。主持十二五国家科技支撑计划子课题(2015BAD16B05-5)功能性纳米复合保鲜包装材料研发,主持2016年中央财政农业技术推广项目“蛋制品纳米涂膜保鲜包装新材料新工艺新装备及新产品成套技术推广应用”

十一五以来获奖情况:

1. 2017年获农业部《神农中华农业科技奖-优秀创新团队奖》“肉品加工与质量控制创新团队” (排名8/25

2. 2014年中国畜产品加工研究会《科技进步二等奖》蛋制品风味品质调控及纳米保鲜包装新产品成套新技术(排名1/8

3. 2013年获《国家科技进步二等奖》冷却肉质量安全保障关键技术及装备研究与应用(排名8/15

4. 2013年河北省科技进步三等奖:洁蛋生产关键技术与设备集成研究开发河北工程大学,南京农业大学(排名4/8

5. 2012“冷却肉质量安全保障关键技术及装备研究与应用获中国食品科学技术学会科技创新-技术进步一等奖和江苏省科技进步二等奖,

6. 2010年获《教育部科学技术进步二等奖》生鲜食品气调包装贮藏保鲜机理及工艺装备研究与产业化应用(排名1/11

7. 2011年获《全国商业科技进步一等奖》生鲜食品气调保鲜包装技术及装备研究开发与产业化应用(排名1/11

8. 2009年获苏州市《科学技术进步二等奖》白沙枇杷、杨梅贮藏保鲜技术研究与开发

9. 2007年获《教育部科学技术进步一等奖》传统肉制品品质形成机理及现代化生产研究与示范(排名3/15)。

10. 2006年获中国商业联合会《全国商业科技进步特等奖》中国传统肉制品工业化生产研究与示范(排名3/15)。

11. 20062011年主编国家十五\十一五规划教材《食品包装学》获《全国农业高校优秀教材奖》2009年规划教材获江苏省精品教材(排名1/8

12. 2013年获得第二届中国蛋品加工业十大杰出人物。第三届中国食品产业产学研创新发展杰出科研人才奖

十一五以来主编专著教材:

1、章建浩主编 食品包装技术》第1/2 中国轻工业出版社 2009

2、章建浩主编 国家十一五、十二五规划教材《食品包装学》第3版第4 中国农业出版社 2009/3, 2017/10

3、章建浩主编 《生鲜食品贮藏保鲜包装技术》中国化学工业出版社 2009/11

4、章建浩主编《传统腌腊肉制品现代加工技术》中国农业出版社 2014/12

5、章建浩主译《Modified Atmosphere Packaging for Fresh-Cut Fruits and Vegetables》中国化学工业出版社2016.10

 

 

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